先用新鲜整只牛腱肉，3个

牛腱肉放凉水，渗出血水，如果赶时间，可以用流水清洗

水末过牛肉，放入姜片，大火煮开

煮开有浮沫，牛肉洗净，放凉

洗净的牛肉，水末过牛肉，放入酱料和卤味包

适量卤料可以放在专门的卤味包，适量葱姜，

生抽100克，老抽40克，料酒30克，豆瓣酱30克，盐10克，糖10克，

大火煮开后，小火慢炖2小时，煮开牛肉浸泡在卤汁中，放入冰箱冷藏4个小时，冷藏后口感更加。

牛腱肉多半切开，切成这样的片状，凉拌或者直接吃都可以，

配上生菜蔬菜底，可以做一个沙拉，减脂又营养