人少只买了一个鸡大腿?

冷水下锅，下两片姜，两瓶盖料酒，飞水

大火煮开，中火再煮3-5分钟。
鸡腿大，多煮一下出血水。

煮好后捞出，洗净待会儿用

准备葱姜各3片、八角香叶各2、桂皮1块、花椒20-30粒。

烧油、先把八角炒变色出香味、转小火

下入葱姜片，炒香；接着放两勺黄豆酱、小火炒、大火会糊掉发苦哦！

炒香放桂皮香叶、花椒、吃辣的放几个干辣椒。

全程小火，再放入一勺生抽、料酒，半勺老抽

加水，放鸡腿：量约和鸡腿平齐。转大火

放一勺盐、少许鸡精、和胡椒粉；

盖盖，大火烧开转中小火，煮30分钟。

煮好后关火泡上2个小时，就可以吃了。

剩的卤水卤了些鸡胗和萝卜，15-20分钟，泡泡更入味。