首先，准备好油泼辣子所需食材，如图～

其次，准备好适量的辣椒粉，加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。

然后，将蒜（图为三瓣儿）压碎切碎，盛碗中备用。

锅中倒足量油（后面还要用）烧热（一定要足够热，泼出的蒜才香），倒入适量到盛蒜的碗中。

待油温降低（大致六七成热），将图一食材放入油锅，中小火炸至枯黄立即捞出。

最后，将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油泼辣椒就制好啦，晾凉后再闻，超级香浓^_^

葱和香菜切碎备用～

生菜洗净备用～

汤料一：蚝油可以适量增加一些（2勺），再加适量盐，少许糖～（糖不用放多，要想味道好，就必须放，一般就半块冰糖的量即可，主要用来提味儿，放糖和不放糖完全是两种口感）

汤料二

秘制汤料OK

锅中加水烧开，倒入调好汤料的碗中（约五分之三处），待面和菜煮熟捞出入碗，撒上葱花香菜和熟白芝麻即可^_^

想吃麻辣粉的小伙伴们把面换成红薯粉，可根据自己喜好添加配菜（豆腐皮或其他），成品如图～