一包调料搞定懒人火锅鸡
用料
| 土公鸡 | 约750克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 老姜 | 1大块 |
| 独蒜 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 火锅底料 | 1大块 |
| 莴笋 | 2根 |
| 青二荆条辣椒 | 4个 |
| 小米辣 | 6个 |
一包调料搞定懒人火锅鸡的做法
鸡剁成大小合适的块，冷水下锅加料酒烧开撇去浮沫，焯水两三分钟捞出冲洗干净沥干；
油热后放入拍破的老姜、切成段的大葱、大蒜块翻炒出香味，炝一把花椒粒，倒入鸡块翻炒，炒干水分至表面微干
放入火锅底料，炒化开，翻炒均匀
掺入清水没过食材
调入胡椒粉，加盖，大火烧开，转中火继续烧
莴笋去皮洗净切成滚刀块
青二荆条、小米辣斜切
汤汁烧至与食材齐平，倒入莴笋块，烧到自己喜欢的软硬程度
加入青、红辣椒，断生，调整盐味
起锅装盘
