咖喱［猪肉干］［牛肉干］
两个版本：烘干机和烤箱
用烘干机比较干净，烤箱烤完后烤箱很脏，清洗有点费事。
烘干机烘干后还需要再蒸，烤箱却不用，各有各的好处。
烤箱直接烤除了烤箱会赃，其他的都还不错，所以自行选择拉！
用烘干机比较干净，烤箱烤完后烤箱很脏，清洗有点费事。
烘干机烘干后还需要再蒸，烤箱却不用，各有各的好处。
烤箱直接烤除了烤箱会赃，其他的都还不错，所以自行选择拉！
用料
| 猪里脊条 | 1500克 |
| 盐 | 20克 |
| 白糖 | 55克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 生抽 | 54克 |
| 咖喱粉 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 1.5克 |
| 红酒 | 9克 |
| 咖喱牛肉干： | |
| 牛腿肉 | 2800克 |
| 盐 | 40克 |
| 糖 | 100克 |
| 生抽 | 100克 |
| 蜂蜜 | 28克 |
| 红酒 | 28克 |
| 辣椒粉 | 16克 |
| 咖喱粉 | 28克 |
| 十三香 | 少许 |
| 摇晃用咖喱粉 | 10-15克左右 |
咖喱［猪肉干］［牛肉干］的做法
猪里脊肉，切大条（顺着纹理才能撕着吃，不要切错了）
放入所有调料，隔夜腌制
放入烘干机90度烘干6小时左右，具体时间看切的大小而增减
烘干后放入蒸屉，水开上锅蒸40分钟
取出，可以趁热给表面刷一层蜂蜜水［蜂蜜加凉开水1：1搅拌均匀即是蜂蜜水（配方额外量）］可以增加光亮，不喜欢可以不刷。
摊开放在通风处晾干表面水分即可
没刷蜂蜜水的
刷过蜂蜜水的，看自己喜欢来，哈哈！
真空小包装，更能保持风味.
牛里脊肉，切大条（顺着纹理才能撕着吃，不要切错了）
放入所有调料，隔夜腌制
腌制好的牛肉条铺在烤网上，下面放个烤盘接水，风炉模式150度烤60分钟
转80度烘干，时间两小时左右，稍微烘烤的干爽一点易保存
出炉放至温热装袋，放入摇晃用的咖喱粉，使劲摇晃，使牛肉干均匀挂上咖喱粉。
真空小包装，更能保持风味.
