很久前做的，图片只有这一张了，食材就这些，我会步骤写得很详细一些，希望你也能做吃和我一样的色泽出来哈哈。

首先锅里面倒入油，油一定要烧热，再讲打散的鸡蛋倒入油锅内。我做的这款鸡蛋是最终一个蛋饼的，所以不要去用铲子铲碎了。可以用锅摇晃，将蛋饼摊大一些。不把鸡蛋残碎其实可以减少油的摄入，因为鸡蛋吸收油的面积小了。还有煎成蛋饼最后融在汤汁里味道会非常好。南方有一种炸鱼?叫bao鱼，不是鲍鱼哦，就是小鱼裹上面粉炸过，再加入到面食里。会比单单炸过更容易入口，吃起来就不会干。煎鸡蛋也是这个道理。

然后把鸡蛋盛出，用锅里剩余的油炒青菜。这时候锅里有油哦，如果鸡蛋打散了一定不会多出油的，所以这样做省油更健康。

很多炒年糕会把年糕先炒，再放青菜，好像青菜只是一种绿色的装饰，我是先炒青菜，为什么呢，炒出青菜的香味。我的青菜是自己家种的，香味更浓

等年糕炒得有点软之后，加入热开水。再加入蚝油，等水滚开来，再等一会。登汤汁稍有粘稠就可以了。