我用的是这个搅拌器

糯米提前一夜浸泡。
①长糯米与圆糯米的区别：长糯米吸水量高点，蒸出来的米饭松散，做成年糕不容易成坨。

用手一捏，米粒能碎即可。

泡好的糯米，隔水蒸熟。

长糯米蒸出来的米饭颗粒均匀，有嚼劲。
⚠️嚼劲口感，与米有关。

揉面缸内，抹上适量色拉油。

趁热倒入蒸好的糯米饭

开动厨师机低速搅拌

⚠️整个过程都是低速搅拌，避免把厨师机烧了。（我用地一厨师机，1档）

家庭厨师机：搅拌5分钟，停2～3分钟，再开机继续搅拌，大概搅拌5分钟*6次。

⚠️这样是为了避免糯米黏性大，烧坏厨师机。大型的厨师机可以直接一步到位搅拌。

搅拌至糯米成粘稠状

搅拌到这种程度就可以了。

用刮刀把打好的糯米刮下来

把刮下来的糯米团用手拉扯、整形?像视频这样

容器内抹上少许色拉油

把揉好的糯米团放入容器内，整形，压实。

冰箱冷藏保存一夜，使年糕冰变硬。

把年糕切成你喜欢的大小、厚度

我切的大概是1厘米厚

用保鲜膜把它们独立包装起来即可。
⚠️冰箱冷藏保存1个月；冷冻保存4个月。