准备所需材料，将粉丝提前用冷水泡软，将剩余食材都清洗干净，洋葱、大蒜、青红辣椒切碎备用；

将生抽、老抽、蚝油、醋、白糖倒入碗中，搅拌均匀备用；

起锅，锅内倒入适量胡姬花古法花生油10克，并烧至8分热；

然后倒入洋葱碎、蒜末、青红辣椒碎，煸炒出香味；

紧接着倒入老干妈和黄豆酱，翻炒出红油；

然后平铺放入金针菇、粉丝、花甲，再倒入没过食材2厘米左右的清水，以及调好的料汁，大火烧开，中火焖煮5分钟左右；

最后稍微翻拌均匀，撒上葱花即可。