酸甜
出自肥猪猪的日常的方子 酸酸甜甜好吃的??
要记录一下 免得忘了
要记录一下 免得忘了
用料
草莓粉 | 30克 |
奶粉 | 125克 |
黄油 | 60克 |
棉花糖 | 300克 |
草莓冻干 | 170克 |
开心果 | 160克 |
酸甜?草莓开心果开心到不行的牛轧糖的做法
把材料都称重好,方便操作
黄油小火融化
画圈快一点融化
黄油完全融化好放棉花糖
小火融化棉花糖
想软一点口感的这时候可以准备放下一步材料,想硬一点的再融化一会
我喜欢软一点的就放草莓粉开始融化,还是小火
搁楞搁楞按压
颜色混合均匀之后,关火放草莓和开心果,搅拌按压混合搅拌均匀
继续搁楞按压
差不多了
就倒在不沾烤盘上
趁热也别太烫手,拿起向外翻滚向内卷
热的拉丝
混合好之后拿刮刀整型,按压。可以盖上硅胶垫或油纸,拿擀面杖擀平,等待放凉再切
等凉了之后用面包刀或菜刀,拉锯式切
像这样,手指粗薄片,前后拉锯
切口平整
全切好
我喜欢切薄片
打个光
这种薄片就可以放雪花酥的包装袋7*10cm的
打包完活
小贴士
全程开小火?
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