奶香吐司(一发)
吐司面包多是由高筋粉、牛奶或者奶粉、鸡蛋以及黄油等材料制成,它的特点是松软拉丝,口感细腻香甜。如今面包已经不仅仅只是西方人的主食了,在东方,面包被人们也越来越多的选择和食用,尤其是年轻人尤为喜爱。自己动手做吐司面包的成功,揉面一定要出膜,发酵也是关键。这款吐司面包的做法绝对是最简单的,保证你一学就会。
用料
金山日式吐司粉 | 270克 |
蛋液 | 55克 |
牛奶 | 134克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
奶香吐司(一发)的做法
准备好全部的食材。
先把牛奶、鸡蛋放入面包机桶内。(液体先入)
然后把面粉、糖、酵母、盐也放入桶内。(盐、糖、酵母要防止不同的角落哟)
当面团揉至初级扩展阶段,加黄油。(黄油要室温软化)
一直揉到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
取出揉好的面团,用手简单收拢两下变成一团光滑的面团。
然后均分成三份,滚圆,松弛几分钟。
醒好面团后取出一份排气,另两块仍然用保鲜膜盖好。
擀成长舌状。
自上而下卷起。
其余两个也同样操作,然后盖上保鲜膜,再次松弛几分钟。
再取一个擀卷的面团,再次擀成长舌状,不要来回擀,在中间固定,然后用擀面杖朝两边拉长,长度要比之前长一些。
自上而下卷起,接口位置轻轻捏紧。
依次处理好三个面团,放入吐司盒子。
盖上盖子,室温发酵即可,发酵至7-8分满。
然后放入上火190度下火170度预热好的烤箱,中下层烘烤40-42分钟左右。(温度时间仅供参考)
烤制完成后直接取出晾凉保存即可。
非常简单的一发吐司就完成了。
一发的吐司也可以轻松拉丝的哟。
喜欢可以尝试一次哟。
小贴士
1.黄油一定要室温软化后再放进去,不需要加热软化成液体。
2.烤好的吐司一定要马上脱模,倒扣在晾晒网上,否则容易塌腰。
2.烤好的吐司一定要马上脱模,倒扣在晾晒网上,否则容易塌腰。
- 上一条: 黑芝麻奶香馒头(一次发酵)
- 下一条: 简易舒芙蕾松饼