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奶香小面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7922
奶味浓郁的一款小面包。其实就是欧蕾面包,割口形状改变了一下,这个简单一点。还省略了一发,口感超好,之前的菜谱参考: https://www.xiachufang.com/recipe/102761289/

菜谱可以做五个小面包。

用料

高筋粉250克
细砂糖30克
奶粉15克
3克
140克
鸡蛋20克
鲜酵母8克或者干酵母3克
黄油40克

奶香小面包的做法

  1. 1:除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。因为天气比较热,搅拌桶绑了冰袋。

    奶香小面包的做法 步骤1
  2. 2: 设置5档揉10分钟。

    奶香小面包的做法 步骤2
  3. 3:加入黄油和盐,继续揉至延展性很好。

    奶香小面包的做法 步骤3
  4. 4:取出面团,直接均分五份,滚圆松弛半个小时。

    奶香小面包的做法 步骤4
  5. 5:松弛完毕。

    奶香小面包的做法 步骤5
  6. 6:取一个面团擀开。

    奶香小面包的做法 步骤6
  7. 7,翻面,压薄底边。

    奶香小面包的做法 步骤7
  8. 8:卷起。

    奶香小面包的做法 步骤8
  9. 9:捏紧收口,再滚动一下整理成橄榄形。

    奶香小面包的做法 步骤9
  10. 10:收口往下放入烤盘。入35度发酵箱最后发酵。我发了半个小时。

    奶香小面包的做法 步骤10
  11. 11:发酵结束,撒粉。

    奶香小面包的做法 步骤11
  12. 12:割几道印子。

    奶香小面包的做法 步骤12
  13. 13: 放入预热好的美的烤箱上火180度,下火170度20分钟。

    奶香小面包的做法 步骤13
  14. 14:火力时间只是参考。可以根据自己烤箱脾气调节。

    奶香小面包的做法 步骤14
  15. 15:出炉。

    奶香小面包的做法 步骤15

小贴士

液体根据自己面粉吸水性增减。