奶香果仁大列巴!又一款满分早餐面包
奶香浓郁、满满的坚果越吃越香!
口感不扎实不硬,带点松软,比外面买的好吃多了!
?材料:成品:2个大列巴
口感不扎实不硬,带点松软,比外面买的好吃多了!
?材料:成品:2个大列巴
用料
高筋面粉 | 280克 |
纯牛奶 | 70~80克 |
全蛋液 | 75克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
核桃 | 100克 |
葡萄干 | 30克 |
黑加仑干 | 30克 |
蔓越莓干 | 40克 |
奶香果仁大列巴!又一款满分早餐面包?的做法
准备好材料~
黄油提前室温放软。
?黄油以外的材料放入揉面桶中,揉到粗膜。
?加入黄油,揉至手套膜。
?直接分成两份,擀成长方形,放入一半坚果,卷起,两边不用拧实。
温度36度、湿度80进行发酵,时间约1小时,面团发至两倍大小。提前预热好烤箱:上下火:170度,时间约25分钟。观察上色情况,中途可盖上锡纸,以防颜色过深~
出炉后,网架放凉即可
口感丰富、奶香十足