蒜蓉粉丝蒸蛤蜊

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7927
夜市上有许多好吃的小吃,其中有个小吃我和孩子特别喜欢,每次必点,就是那道锡纸花甲粉,热气腾腾的端上来,鲜味扑鼻,色泽诱人,肥嫩的花甲,吸满鲜味的粉丝,鲜辣可口,真的是特别特别的好吃。其实这道菜不难做,我们自己在家也可以做,自己买的食材,喜欢什么放什么,又实惠又干净。学会了这道菜,就再也不用去夜市了,一样的鲜香味美,好吃到流口水。

用料

蛤蜊200克
龙口粉丝1把
金针菇1包
小米椒8个
小葱1根
1瓣
花生油1勺
2勺
鸡精1勺
蚝油2勺
生抽1勺
黄豆酱少量
适量

蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法

  1. 提前准备好所有的食材。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤1
  2. 蛤蜊放大盆内,加水没过蛤蜊,加1勺盐。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤2
  3. 让蛤蜊在盐水里吐沙2个小时以上,然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤3
  4. 粉丝用冷水泡软。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤4
  5. 放开水中煮1分钟左右。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤5
  6. 粉丝变透明迅速捞出。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤6
  7. 放冷水中浸泡,备用。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤7
  8. 蒜切碎,小米椒切碎。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤8
  9. 金针菇切去根部。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤9
  10. 冲洗干净后放入碗内平铺。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤10
  11. 粉丝控干水分,平铺在金针菇的上面。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤11
  12. 锅内放1勺花生油,保持小火。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤12
  13. 油热后放蒜末和小米椒粒爆香。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤13
  14. 加2勺蚝油。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤14
  15. 小火翻炒均匀,炒香后关火。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤15
  16. 吐好沙的蛤蜊依次摆放在粉丝上。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤16
  17. 将炒好的蒜蓉酱放在蛤蜊上面。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤17
  18. 蒜蓉酱要均匀的平铺开,这样更入味儿。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤18
  19. 加1勺鸡精。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤19
  20. 1勺生抽。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤20
  21. 我用的辣黄豆酱,不喜欢的可以不加。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤21
  22. 1勺黄豆酱。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤22
  23. 加适量的水。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤23
  24. 放入北鼎蒸炖锅。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤24
  25. 盖好盖,选择蒸模式。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤25
  26. 点开始键,蒸10分钟。北鼎蒸炖锅蒸炖速度快,60秒出蒸汽。
    注意:如果是用普通蒸锅,需从水开上汽后开始计时。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤26
  27. 从锅盖上面透明部分可以观察蛤蜊变化,蛤蜊都开口,说明熟啦。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤27
  28. 最后撒点香葱碎点缀。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤28
  29. 鲜味十足的蒜蓉粉丝蒸蛤蜊出锅了。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤29
  30. 开吃~~香喷喷的粉丝。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤30
  31. 金针菇也是非常好吃的。

    蒜蓉粉丝蒸蛤蜊的做法 步骤31

小贴士

1、挑选食材一定要新鲜,是做这道菜的关键,尤其是蛤蜊,不但要新鲜,还要选大一点肥一点的。
2、煮粉丝要适度,变透明即可,让粉丝外软,内稍硬。