黄油切小块，无需回温。

加入白糖和过筛黑糖，打蛋器稍微搅拌30秒，混合即可，无需打发。

核桃皮有点苦，稍微去一下皮。核桃用烤箱120度烤6分钟，用厨房纸包起来揉搓，去皮。

加入巧克力和核桃。

用打蛋器低速混合，30-45秒，无需打发。

加入面粉混合物，用刮刀混合，可以看到面团有很多干粉。加入1个搅散的鸡蛋（不加整蛋是为了尽量减少混合的动作）。

加入鸡蛋以后，就把干粉粘在一起了

原方是125g一块饼干。
只要拿起面团用手稍微捏一下成团即可。放入冰箱冷冻90分钟。秘方就是要很冰的状态直接烤，理想状态的饼干的组织外脆内软。而且可以要吃的时候才拿出来烤，十几分钟就可以带着一盘现烤饼干去朋友家啦

不减糖的情况 饼干烤垫放进烤箱一起预热160度，然后把面团放进烤箱，面团要有些间隙，烤完会变扁变大。烤18分钟。
有厨友提醒，如果有减糖，就先按扁。