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红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7939
记录一款松软营养又美味的红糖燕麦开花馒头。

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用料

中筋面粉200克
牛奶115克
燕麦25克
红糖30克（喜欢甜的加量）
耐高糖酵母3克
小苏打粉0.5克

红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法

  1. 将牛奶、红糖、面粉、燕麦片、酵母、小苏打粉倒入面包机内桶和面程序2次。（一共20分钟）

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤1

  2. 取出面团揉搓成长条。

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤2

  3. 揪成剂子，剂口朝上。（注意扯面一定要朝上放，不然开不了花）（6个剂子）

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤3

  4. 摆入蒸笼（蒸笼抹上一层油防粘），常温下静置50~60分钟（约两倍大）。

    馒头坯顶部也可以用刀划出十字花纹开花更好看!

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤4

  5. 锅里一次放入足够水（因为中途不能开盖加水）烧到滚开水。

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤5

  6. 上锅大火?蒸15分钟，关火焖3分钟后开盖。

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤6

  7. 成品

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤7

  8. 成品

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤8

  9. 成品

    红糖燕麦开花馒头（一次性发酵）的做法 步骤9

小贴士

全程必须大火?蒸
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