无糖无油全麦包子（附内陷做法：奶香紫薯、南瓜坚果、健康杂豆）｜#Healthymeals#减脂必撸07

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:23 • 阅读：7950

这款杂粮包非常适合减脂期想吃欧包的时候
尤其是家里没有烤箱的情况下…因为是蒸出来的
无糖无油，内陷也是食物最本真的味道，基本不甜，甜度都是natural

用上等红茶和面，内陷共有三种口味—奶香紫薯馅（约200kcal/个）坚果南瓜泥（约220kcal/个）杂豆馅（约180kcal/个）

小厨娘致力于发现最适合减脂的食谱所以口味没有普通的料理做出来的那么无可挑剔，接受不了粗粮全麦无糖无油口感的…可以去别的菜谱看看哈

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或者私信我的个人微博@郑赵若一

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

面团体
黑全麦粉	400克
红茶（浓）	230ml
燕麦片	50克
酵母	4克
内陷1奶香紫薯
紫薯	2个
牛奶	50ml
内陷2南瓜坚果
南瓜（小）	1个
牛奶	30ml
每日坚果	1袋
内陷3健康杂豆
红豆	2勺约20克
绿豆	1勺约10g
鹰嘴豆和黄豆	放几粒就行

无糖无油全麦包子（附内陷做法：奶香紫薯、南瓜坚果、健康杂豆）｜#Healthymeals#减脂必撸07的做法

所有包体原料放入一个盆里。顺序：面粉➡️燕麦片➡️酵母➡️红茶（记得要放凉！别把酵母烫死了）然后和面到成团的状态，盖上湿布醒发一小时左右，发至两倍大即可，在等待发酵的同时开始做内陷
先是熬制豆馅，放入锅里加适量水（不要太多，大火煮开转小火盖盖子慢煮直至水干温馨提示下，不加糖的话是一点甜味都没有的，不忌口的小伙伴可以加少量白糖，在水剩不多的时候加入哈。关火捞出豆子喜欢顺滑口感的压成泥，喜欢颗粒感的就不用了
然后是紫薯馅。紫薯蒸熟（大火20-30分钟）分次加入适量牛奶捣成泥，视情况而定哦，因为紫薯比较干，加入牛奶一方面可以增加奶香，另一方面也是防止紫薯太干无法成泥（我用的牛奶是花花牛鲜牛奶）
最后是南瓜。南瓜是和紫薯一起蒸熟的但是南瓜含水量超高，所以蒸熟后先捣泥，再微波炉高火叮一会（不那么湿就行），然后加入少量牛奶和坚果～
发酵好的面团继续揉揉到三不沾。然后分成小份，我这个做了10个的量。包子皮杆的越薄越好我这次杆的还有有点厚了…然后加入馅料收口
包好啦
放上蒸笼（我放了两层总共10个）
出炉！自然晾凉就可以放入保鲜袋冷冻咯记住是冷冻不是冷藏！吃的时候拿出来解冻即可口感和现做的没差
真的很大很实在了
豆馅的颗粒感太优秀真心话不加糖不好吃！但是真的很健康…我老爹血糖高不能吃糖，所以这款还特别适合糖尿病人群
慢慢的馅料哦口感并不细腻但是紫薯泥中和了全麦的粗糙感，奶香四溢
这款我真的很喜欢南瓜本身是清甜的，坚果也很香二者结合很赞低Gi也适合有血糖问题的家人