达克瓦兹咖啡味
【Nebokgom】
用料
| 达克瓦兹 | |
| 蛋清 | 110克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 杏仁粉 | 80克 |
| 低粉 | 16克 |
| 撒糖粉 | 随意 |
| 奶油霜 | |
| 黄油 | 200克 |
| 蛋黄 | 60克 |
| 水 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 摩卡萃取液 | 10克 |
| 贝尔利丝爱丽丝甜酒 | 5克 |
达克瓦兹咖啡味的做法
打发蛋清
分量加入细砂糖
打发到硬性发泡
加入杏仁粉+糖粉+低筋面粉
挤入模具
撒糖粉
烤180°，13分钟
奶油霜材料准备：
水+白糖
煮至117°
打发蛋黄
热糖浆慢慢加入
打发黄油
蛋黄糊降温后，慢慢加入拌匀
加入摩卡萃取液和甜酒
or
加入咖啡液
搅拌均匀
裱花
组合
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