美味营养补钙虾皮鸡蛋粥
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮鸡蛋粥更是有美味又补钙又营养的饮食了，刚好家里有一碗剩米饭，就煮了一锅虾皮鸡蛋粥，作为美美的早餐或晚餐都很不错吧?
虾皮鸡蛋粥更是有美味又补钙又营养的饮食了，刚好家里有一碗剩米饭，就煮了一锅虾皮鸡蛋粥，作为美美的早餐或晚餐都很不错吧?
用料
| 大米 | 1杯 |
| 无盐虾皮 | 1小把 |
| 土鸡蛋 | 2个 |
| 甜玉米粒 | 一小把 |
| 青豆 | 一小把 |
| 小葱 | 2根 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 2-3克 |
| 植物油 | 1小勺 |
| 香油 | 一小勺 |
美味营养补钙虾皮鸡蛋粥的做法
准备食材。
起锅烧水，水开放入米饭和青豆玉米粒，再加一小勺橄榄油或植物油，这样熬出来的粥很香浓可口。（如果没有剩米饭，那就需要先熬大米粥，待大米粥熬20分钟左右放入玉米粒和青豆粒）
待米粥浓时（大概10分钟）放入无盐虾皮再熬制5-6分钟。如果买的是有盐虾皮，那就用清水多清洗几遍。
加入些许胡椒粉
把鸡蛋打散，鸡蛋液放入一丢丢盐和一勺料酒，这样炒制的鸡蛋去腥也比较嫩。将炒好的鸡蛋加入到粥中。
最后加入香葱末和一勺香油和适量盐。搅拌均匀即可
这样有营养又好喝的粥就做好了，又简单又快捷又美味?
