除黄油外其他面包（面团）材料放在搅拌缸内，先低速混合，再中速搅拌至面团光滑紧实，可以拉出膜

加入黄油，先慢速搅拌至黄油融合，再中速继续搅拌

将面团打至完全扩展阶段，可以拉出大片薄膜

将面团取出，滚圆

发酵至面团长大至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个小洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩，就说明发酵完成

将面团分割成每份60g左右

滚圆，松弛10分钟

取一个面团，擀成椭圆形

卷起，收紧接口。依次整形好所有面团

35-38℃，湿度75%，发酵一小时左右至面团长大2倍左右

刷蛋液，撒香酥粒（香酥粒：30g黄油+30细砂糖，拌匀后筛入70g低筋面粉搓搓，冷冻保存，随用随取）

180摄氏度烘烤18分钟，烘烤完成后转移到烤网晾凉

酸奶奶油霜： 黄油打散，加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅

加入酸奶，用打蛋器打均匀

如果出现油水分离，在盆下垫温水（37摄氏度左右），打顺滑后就要离开温 水， 搅打直到加入全部酸奶

将奶油霜装在裱花袋里。 面包从中间切开，底部不要切断。在面包中心挤上奶 油霜

放上草莓

筛糖粉