黑米发糕(酵母版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7933
简单易做黑米发糕,口感松软~


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用料

面粉250克
黑米面50克
耐高糖酵母3.5克
牛奶180克
白糖30克
辅料:
葡萄干少量
6寸模具1个

黑米发糕(酵母版)的做法

  1. 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤1
  2. 倒入黑米粉中拌匀。

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤2
  3. 把面粉倒入黑米糊中拌匀。

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤3
  4. 揉成面团,把面团收圆。(如果面团偏干加多20克牛奶)

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤4
  5. 把模具内抹油(防粘),放入面团,按压平整,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤5
  6. 把葡萄干摆放在面团表面,煮滚开水上锅,大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤6
  7. 放凉脱模

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤7
  8. 切成块组织

    黑米发糕(酵母版)的做法 步骤8
  9. 买不了黑米面,可用黑米用料理机干磨成粉过筛。

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小贴士

1.用黑米打成粉和面团,180克牛奶中,取出20克牛奶备用,看看和成面团吸水情况面团揉软度(来加)。

2.这是一款偏硬发糕,组织细实,吃起来有嚼感。