黑米洗净加水浸泡，冷藏过夜。

沥干水份的黑米倒入破壁机，加入清水，开启果蔬功能打碎。

黑米糊加入酵母，搅拌均匀。

分次加入面粉，每次搅拌均匀再加下一次，加到提起打蛋器面糊滴落有明显的纹路不易消失即可。（我加了48克）

面糊室温发酵到用筷子翻动有大气泡。

面糊里加糖搅拌到顺滑，继续醒发10分钟。

醒发到时间的面糊，再次用打蛋器搅拌到没有气泡，顺滑状态。

面糊装入容器八分满，桌面颠几下，再次帮助消除气泡。

蒸锅水完全煮开，蒸20~25分钟，焖5分钟出锅。

❤️附加大米糕的制作❤️
大米糕：
大米250克
水150克
酵母5克
白糖30~60克
面粉60克
①大米加水浸泡过夜
②大米沥干水份，放破壁机加150克水，两次果蔬功能打成糊。
③米糊加酵母搅拌均匀。
④分次加入面粉，加到用打蛋器搅拌均匀后，提起打蛋器，有明显纹路不容易消失的状态。
⑤室温发酵直用筷子翻动有大气泡。
⑥加白糖搅拌到米糊顺滑，继续醒发10分钟。
⑦再次用打蛋器把米糊搅拌到顺滑状态。（敲黑板：不能有气泡，不然不开花！）
⑧米糊装入容器，台面上颠几下，再次帮助消除气泡，上锅蒸20~25分钟，闷3分钟，再开锅盖。
♥♥蒸锅提前开火，必须水开后上锅蒸，而且水要大开，有大的蒸气后才能蒸，不然不开花！
♥提前把面称出来，但是加面时不一定都放进去！我的加到56克时，就达到有纹路不消容易失状态了！如果60克还没达到想要的状态，就继续加面！面加多了不开花！加少了不成形！
♥最后上锅蒸的面糊不能有气泡，不然不开花！
♥糖根据个人口味加！
♥全程大火蒸！蒸的时间因容器不同自行调节！
♥5克酵母是冬天的用量，温度高时了适量减少。