黑米蒸糕
做了许久的高热量烘焙，大家都开始找一些热量负担小、食材健康的食谱来做了。比如最近出镜率极高的蒸糕。做出来作为早餐或下午茶，又不怕吃多了上火。饮食营养健康成为我们共同的追求 @kenny肯尼妈妈
用料
| 黑米粉 | 34克 |
| 糯米粉 | 8克 |
| 牛奶 | 32克 |
| 玉米油 | 4克 |
| 白糖 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白醋/柠檬汁 | 几滴 |
黑米蒸糕的做法
准备好以上食材，蛋清蛋黄分离；蛋清入冰箱冷冻成上层冰渣下层液体状态
玉米油＋牛奶＋2g白糖搅拌至乳化
加入蛋黄搅拌均匀
最后放入过筛后的粉类，并搅拌至无颗粒状态备用
取出蛋清，滴入几滴白醋（柠檬汁）、1/3白糖，用电动打蛋器搅打出现细腻泡泡再加入1/3白糖搅打；出现明显纹路时加入最后1/3白糖继续搅打；搅打至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈小尖角状态即可
取1/3蛋白放入糊糊中，翻拌均匀；然后把翻拌好的黑米糊全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀；把拌好的糊糊倒入模具中
拿起模具在桌子上磕几下震出气泡；盖上保鲜膜，再用牙签戳几个洞洞
水汽后放入蒸锅，中火蒸30分钟左右，焖5分钟即可出锅
揭下保鲜膜，把模具倒扣脱模！真的超级超级nice！
今日早餐：黑米蒸糕、水煮蛋、肉夹馍、西兰花、南瓜米糊、苹果
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