黑米糕/黑米发糕
用料
| 黑米 | 200克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 植物油 | 少量 |
黑米糕/黑米发糕的做法
黑米过筛
加入80克糯米粉过筛（加糯米粉做出来比较软糯，不喜欢可以不加）
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶，打散
再把鸡蛋液黑米粉，糯米粉混合成糊状，不要太干，也不要太稀
蛋清打发至可以起尖
三分之一的蛋清加入
再倒入剩下的，上下翻动均匀，不要转圈搅拌，容易消泡
蛋糕磨具刷油，倒入之后，震动一下排气，水烧开后，大火蒸25分钟
也可以用小杯子蒸
出锅
磨具倒扣倒出来
掰开一块，软糯可口
当零食，早餐都不错
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