粘豆包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7907

用料

红豆120克
红芸豆30克
黑米10克
花生40克
燕麦30克
绿豆30克
玉米60克
红枣6颗
蔓越莓30克
糯米粉90克
白糖30克
裹豆包用糯米粉40克
裹豆包用低筋面粉10克

粘豆包的做法

  1. 把红豆,绿豆,红芸豆,燕麦,花生和黑米洗干净,加水泡发两小时。

    粘豆包的做法 步骤1
  2. 放入电饭煲

    粘豆包的做法 步骤2
  3. 加入漫过材料1.5厘米的水。按煲粥键。

    粘豆包的做法 步骤3
  4. 煮1小时后,加入玉米。

    粘豆包的做法 步骤4
  5. 继续煮20分钟。

    粘豆包的做法 步骤5
  6. 基本没有多余的水,取出。

    粘豆包的做法 步骤6
  7. 加入30克白糖,拌匀。

    粘豆包的做法 步骤7
  8. 红枣去核,剪成小丁,加入煮好食材里。

    粘豆包的做法 步骤8
  9. 称量一下,有690克。

    粘豆包的做法 步骤9
  10. 加入90克糯米粉,这不是固定的,看食材的干湿程度酌情加减。尽量干一点。

    粘豆包的做法 步骤10
  11. 把所有食材拌匀。

    粘豆包的做法 步骤11
  12. 最后加入30克蔓越莓,拌匀。

    粘豆包的做法 步骤12
  13. 准备裹豆包用的糯米粉40克和低筋面粉10克,拌匀。

    粘豆包的做法 步骤13
  14. 戴上一次性手套,把食材分成8份。团成圆球。最好干一点,蒸的时候才不会塌。

    粘豆包的做法 步骤14
  15. 放到糯米粉和低筋面粉混合物里。裹粉最后没用完的。

    粘豆包的做法 步骤15
  16. 裹上一层粉。

    粘豆包的做法 步骤16
  17. 裹好以后再裹上第二层。

    粘豆包的做法 步骤17
  18. 这是裹了两次粉的。如果太湿的话,可以再裹多一次。

    粘豆包的做法 步骤18
  19. 大火蒸20分钟。

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  20. 成品重量100~106克/个。喜欢吃杂粮的话可以随个人口味调整。

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