食材：荞麦面，鸡蛋，牛奶

首先取一个鸡蛋打入碗中搅散，倒入牛奶搅拌均匀备用

荞麦面中加入盐，搅拌均匀

一边搅拌一边倒入蛋奶液，搅拌成这种流动的无干面粉，无面疙瘩的面糊醒发20分钟（蛋奶液不够的话可以加清水，不影响做饼，加牛奶就是为了让饼有奶香味，醒发作用就是让面糊有韧性）

平底锅开中火，刷一层薄油（刷一次就行了，后面做饼的时候只要不沾就可以不刷了），倒入一勺面糊

用勺子底部摊成均匀的薄饼（因为锅热饼薄很快就会定型哦）

煎至上面没有湿面糊

接着即可翻面

再然后打入一个鸡蛋

接着用小勺子把蛋黄戳破，用勺子底部把鸡蛋整理均匀铺满整个饼

待鸡蛋不流动了，另一面也煎好了，这时把饼翻面

接着挤一勺番茄酱，用勺子铺平

接着把生菜放入饼的一侧（也可以放火腿，焦叶，喜欢吃啥放啥）

从有生菜的一端卷起来

从中间用刀一分为二，放入盘中即可开吃啦（荞麦面做出来真是太香啦）