熬煮焦糖
厚底小奶锅加入糖50克和水25克

中小火煮至湖泊色

加入25克的热水

小火完全融合一起

趁热倒入耐高温模具，摇均匀。

等完全放凉以后就会凝固了，也可以放入冰箱冷藏待用

制作布丁液，牛奶加入红茶包煮至微微沸腾

盖上锅盖焖5分钟

鸡蛋液加入糖，搅打均匀

一边搅拌一边先倒入部分的奶茶

完全混合均匀以后，继续分次倒入奶茶

做好的布丁液，过筛一偏，去掉表面的泡沫

模具底部的焦糖液已经凝固了，倒入布丁液

模具表面盖上锡纸，摆入烤盘

烤盘里倒入热水，大概3厘米高度

放入烤箱，150度，烘烤40分钟

烤熟的布丁，是没有流动的液体，dungdungdung，非常嫩，等放凉以后，先放入冰箱，冷藏1小时以后再品尝

脱模可以用小刀沿着模具周边划一圈

放上碟子，倒扣过来，轻轻一摇，就脱模下来了

非常简单的焦糖伯爵奶茶布丁，就做好了~
琥珀色的焦糖液布满了布丁，视觉效果太好了。

切开看看里面的组织，没有任何的小气孔

顶部的焦糖液都悄悄滑到布丁里了，甜度、嫩度都是恰到好处。