隔天还是软软糯糯的糯米糍/懒人版“驴打滚”

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:36 • 阅读：7968

尝试了好几次的各种方子的做法，然后按我自己的口味综合调整了，按这个方子做的糯米糍真的超软，而且放两三天都还是软的。放黄油可以放得久一点，玉米油可能效果会打折

这个分量成品大概400g的样子，我一般一个25g，刚好16个，8个一盒

用料

150g糯米粉加25g玉米油
然后慢慢加开水，一边加一边快速搅拌
用筷子搅拌均匀到看不到干粉，然后拿一个盘子，刷点油。把面糊倒进去，尽量铺平，表面最好也刷一点点油，然后封上保鲜膜，找地方蒸15－20分钟（我一般煮饭的时候直接放上面蒸，蒸多久随缘）
蒸完大概这个亚子，搅均匀了常温了就可以包馅了
差不多不粘手了，揪一坨包点豆沙（也可以包其他东西，自由发挥）
在放椰蓉的小碗里滚几圈
豆沙不够了，剩下的包了一点点点红糖，裹上黄豆粉，意外的很香很好吃，（包红糖的建议现吃，放着时间长了红糖边上会变硬，不好吃了）
包红糖的趁热吃，红糖微微化开，真的巨好吃
也找一个干净的台面，撒点黄豆粉，把面团擀开，抹一层豆沙，卷起来，切一下，就是好看点的驴打滚，我是卷过一次卷不好看从此以后直接包豆沙滚成球了
驴打滚
放常温了再放盒子里可以放两三天的样子