小米黄豆面蒸糕
最近很爱吃粗粮蒸糕〜之前跟着别人的方子做了一个传统甜口的玉米黄豆面蒸糕,老公要求吃咸口的,好吧,那就自创咸口蒸糕咯〜家里还有小米面,用小米面替代玉米面也不错哟〜
用料
全麦面 | 100g |
小米面 | 100g |
黄豆面 | 100g |
酵母粉 | 4g |
泡打粉 | 2〜3g |
水 | 250g |
糖 | 10g |
盐 | 4〜5g |
咖喱粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
意式综合香草碎 | 适量 |
混合坚果(葵花籽、南瓜子、松子等) | 适量 |
小米黄豆面蒸糕的做法
水、糖、酵母混合,静置几分钟
各种粉混合并过筛
将坚果和香草碎拌入过筛好的粉中,一起加入静置好的液体中,充分搅拌成为均匀面糊。
将面糊倒入抹了油的圆形烤盘,放入蒸锅改上锅盖发酵一小时(如过天气不够热可在蒸锅里放热水,帮助发酵)
发酵完成后蒸半小时,前十五分钟大火,后十五分钟小火。
蒸好后晾凉切块。
小贴士
这个份量我用一个9寸的烤盘刚好大小〜用别的容器的要记得给面糊留出发酵的空间。
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