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全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:36 • 阅读：7934
菜谱分量正好是16块饼干

用料

干料
黑麦粉/全麦粉120克
燕麦麸皮50克
玉米淀粉9克
糖粉5克
泡打粉2克
小苏打1.5克
盐1克
湿料
玉米油30克
玉米糖浆20克
乳清10克
牛奶40克（±10g）

全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法

  1. 先把所有的干料混合均匀

    再加入所有湿料

    （牛奶的量不固定
    根据你面粉的吸水能力的不同可能大于四十，也可能小于四十
    所以它要分多次加入，直到面粉抱团为止）

    全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法 步骤1

  2. 接着在硅胶垫上撒一层面粉，擀平，厚度大约5毫米

    然后整形

    全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法 步骤2

  3. 扎几个小洞洞

    最后送入预热好的烤箱
    180度烤15分钟就完事儿啦

    （180度是烤箱内部实际温度）

    全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法 步骤3

  4. 晾凉之后放进保鲜袋装好，室温下的保质期大概是2周

    全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法 步骤4

  5. 烤好的样子，微微膨胀一点

    全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法 步骤5

  6. 切面长这样

    制作过程也就不到五分钟的样子，巨快手～

    吃起来比卖的更香，而且油没有那么多，微甜

    全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法 步骤6

小贴士

-黑麦粉可以换成全麦粉、中筋面粉、燕麦粉（高筋面粉不行）

-燕麦麸皮可以换成玉米面等比较粗糙的粗粮粉（增加饼干谷物香气）

-玉米糖浆可以换成麦芽糖

-乳清实在没有的话，可以换成等量的无糖酸奶（乳清可以改善饼干口感，不可缺）
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