挤一颗柠檬的汁备用

制作酸奶油：加30ml柠檬汁到200g淡奶油里，稍微搅一下

静置30分钟，呈浓稠奶油状

消化饼干放入料理机打碎

加入融化的黄油，搅拌成团

8寸活底蛋糕模具，铺好油纸，倒入饼干面团

用量杯压平底部的饼干，再把多余的堆叠到侧面压实

最后再用手调整一下薄厚，让饼干底薄厚均匀，像这样

放入冰箱冷藏备用

准备制作芝士糊

奶油奶酪室温软化

奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑，加入糖，搅拌均匀

分三次加入鸡蛋，每次都搅打均匀后再加下一颗

三颗鸡蛋都加完的状态

倒入酸奶油和自制香草精华

筛入面粉，用刮刀翻拌均匀

将芝士糊倒入冷藏过的饼干底里，芝士糊会很顺滑像缎带一样

用刮刀稍微抹平表面

烤盘上铺一层锡纸，再放蛋糕，烤制过程中会有少量黄油溢出

入烤箱中层，160度烤55分钟左右，直到表面微微焦黄

放凉之后，入冰箱冷藏4小时以上

制作树莓酱：新鲜树莓倒入锅中，加入糖

挤一点柠檬汁

开小火，不断翻拌，看到树莓慢慢融化在汤汁里

玉米淀粉加少量水调匀，倒入树莓汁搅拌，酱汁变得浓稠就可以关火了，晾凉冷藏

淡奶油加糖打发，选择喜欢的裱花嘴装饰在周围一圈

中间倒入树莓酱

Ta-da! Enjoy~

在树莓酱的波澜中仿佛看到了星辰大海~