超快手鲜奶米布(粘米粉版)
一款地方小吃,和云南的朋友学做的,一般用大米和牛奶混合打成浆熬制而成。今天用粘米粉代替大米,一来操作简便,二来口感细腻,点缀水果、坚果就是一份带有浓郁米香和奶香的下午茶,不加其他果料直接给幼儿做辅食也非常合适可口,简简单单10分钟搞定。
用料
牛奶 | 250克 |
粘米粉 | 30克 |
细砂糖 | 10克 |
超快手鲜奶米布(粘米粉版)的做法
将牛奶和粘米粉称重混合,过滤,使奶浆均匀细腻。
将过滤后的奶浆和糖到入奶锅中,在火上加热两三分钟,边加热边用勺子不停搅动。
直到奶浆浓稠呈米糊状,关火焖几分钟。
提前准备好洗净切块的水果或坚果,装饰一下,香甜的奶布就做好了。我用了草莓、黄瓤西瓜、蓝莓和食用三色堇。
小贴士
一般的菜谱给出的比例都是40克大米或粘米粉,个人尝试感觉成糊偏厚重,30克刚好;熬制时间不要过长,宜小火,以免结块,口感不细腻,喜欢甜的还可以淋点蜂蜜。
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