粘米粉版蒸蛋糕
蒸过纯面粉的蒸蛋糕，但是它会回缩比较大，而且也吃腻了，于是多添加了粘米粉，有米香、有蛋香……其实不管你加什么粉，万变不离其宗，打好蛋清跟翻拌的手法对了就好啦！
用料
| 粘米粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 糖 | 50克 |
| 玉米油 | 10-15克 |
| 面粉 | 50克 |
粘米粉版蒸蛋糕的做法
油+牛奶+蛋黄拌匀+粘米粉+面粉拌匀（现在我都是用普通面粉做^O^）
3个蛋清加入50克白糖打发如图就可以啦！
将打发好的蛋清勺两三勺过来先跟蛋黄液拌匀~
然后把拌匀的蛋黄液跟剩下的蛋白翻拌均匀即可~
倒入6寸模具~倒之前我放油纸在模具两侧防沾，你也可以抹油上去，倒完轻轻震两三下去气泡~
然后入锅蒸，锅里的水要提前烧开哦，烧开水入锅蒸，不是冷水蒸，然后盖上保鲜膜，我是直接拿个平碟（比6寸大的平碟）抹点油直接盖上去了~
蒸35分钟后再焖5分钟就可以出锅了，发得很高，就是油纸皱了点^O^
底部还是蛮好揭开的~
很绵实~切了6块，孩子一下子能吃两块，甜度合适了~
小贴士
打发好蛋清跟翻拌手法对了就做得好啦！关于粉的比例可以调节，只要不太稀，划得8字不消散就合适了。
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