纯素美食|毛豆红糖糯米团

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:39 阅读:7910
本食谱参考自《这种食谱最健康》,有些许改动。

上次做的卤水毛豆,需要用很多盐,被提醒可能不太健康(哈哈,解馋小零食,自己做的总比外头买的干净些),看书看到了这个毛豆食谱,想来还是比较健康的,那就试试吧!

非常清新的绿色,纯毛豆做的团子皮,饱腹感特别强,满满蛋白质?

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)

※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

毛豆一大碗
糯米/糙糯米(不是糙米)一小碗
白糖(可选)一勺
红糖适量
纱布一块

纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法

  1. 糯米洗净,放在电饭煲里煮熟。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤1
  2. 带皮毛豆稍微洗一下。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤2
  3. 剥好。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤3
  4. 锅中烧热水,毛豆下锅煮熟。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤4
  5. 毛豆煮好后盛出。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤5
  6. 将每一颗毛豆外头的一层薄薄的皮剥掉。

    这一步需要有耐心。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤6
  7. 不要放水,希望团子皮甜一点的,可以加一点点白糖,直接放在料理机里打成泥。

    如果毛豆泥里不加糖,单靠红糖糯米馅,家人觉得不够甜,影响整体评分。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤7
  8. 糯米饭煮好后,趁热放入红糖,搅拌均匀。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤8
  9. 搅拌好的红糖糯米饭,做团子的馅。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤9
  10. 准备一块纱布,洗干净,拧干(不要太干,需要有一点点点湿度,但是不能拧出水来)。

    捏一块毛豆泥,放在纱布上,压平。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤10
  11. 放一些红糖糯米饭到铺平的毛豆泥上。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤11
  12. 用手将纱布包着毛豆泥,轻轻捏拢。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤12
  13. 翻过来,打开纱布,一个毛豆糯米团就做好了。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤13
  14. 多做几个,摆盘。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤14
  15. 特写。

    味道还是挺好的,比较有创意的一个菜,但是比较费时,需要有耐心和时间。

    纯素美食|毛豆红糖糯米团的做法 步骤15

小贴士

需要提前准备一块纱布,蒸包子的那种就行。