纯素美食｜毛豆红糖糯米团
本食谱参考自《这种食谱最健康》，有些许改动。
上次做的卤水毛豆，需要用很多盐，被提醒可能不太健康（哈哈，解馋小零食，自己做的总比外头买的干净些），看书看到了这个毛豆食谱，想来还是比较健康的，那就试试吧！
非常清新的绿色，纯毛豆做的团子皮，饱腹感特别强，满满蛋白质?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
上次做的卤水毛豆，需要用很多盐，被提醒可能不太健康（哈哈，解馋小零食，自己做的总比外头买的干净些），看书看到了这个毛豆食谱，想来还是比较健康的，那就试试吧！
非常清新的绿色，纯毛豆做的团子皮，饱腹感特别强，满满蛋白质?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 毛豆 | 一大碗 |
| 糯米/糙糯米（不是糙米） | 一小碗 |
| 白糖（可选） | 一勺 |
| 红糖 | 适量 |
| 纱布 | 一块 |
纯素美食｜毛豆红糖糯米团的做法
糯米洗净，放在电饭煲里煮熟。
带皮毛豆稍微洗一下。
剥好。
锅中烧热水，毛豆下锅煮熟。
毛豆煮好后盛出。
将每一颗毛豆外头的一层薄薄的皮剥掉。
这一步需要有耐心。
不要放水，希望团子皮甜一点的，可以加一点点白糖，直接放在料理机里打成泥。
如果毛豆泥里不加糖，单靠红糖糯米馅，家人觉得不够甜，影响整体评分。
糯米饭煮好后，趁热放入红糖，搅拌均匀。
搅拌好的红糖糯米饭，做团子的馅。
准备一块纱布，洗干净，拧干（不要太干，需要有一点点点湿度，但是不能拧出水来）。
捏一块毛豆泥，放在纱布上，压平。
放一些红糖糯米饭到铺平的毛豆泥上。
用手将纱布包着毛豆泥，轻轻捏拢。
翻过来，打开纱布，一个毛豆糯米团就做好了。
多做几个，摆盘。
特写。
味道还是挺好的，比较有创意的一个菜，但是比较费时，需要有耐心和时间。
小贴士
需要提前准备一块纱布，蒸包子的那种就行。