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丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:47 • 阅读：7929
炎炎夏日，没有冰淇淋可怎么过啊(๑• . •๑)
网红冰淇淋那么贵，都快吃不起了，还是自己动手做比较经济实惠，而且没有那么多添加剂，吃起来也放心╮(╯▽╰)╭
不放鸡蛋，不用担心会有蛋腥味，也没有放水，所以成品不会有冰碴哦！

用料

巧克力129克
牛奶45+150克
淡奶油230克
糖60克

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法

  1. 准备材料

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤1

  2. 巧克力＋45克牛奶，隔水加热至巧克力完全融化

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤2

  3. 我也不是很懂，为啥白巧融化之后是这个鬼颜色(๑• . •๑)

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤3

  4. 接着加入150克牛奶，继续搅匀，放到一边，彻底晾凉

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤4

  5. 淡奶油+白糖打至五六分发，打蛋器抬起会有小尖角，倾斜打蛋盆，淡奶油可缓慢流动

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤5

  6. 打发好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液，搅拌均匀，是有一点浓稠的液体

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤6

  7. 搅拌好的液体倒入容器中，我用的是乐扣1L的保鲜盒，八分满左右，在桌上轻轻震一下，把气泡震出来，用牙签吧小气泡戳破

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤7

  8. 盖好盖子放入冷冻室冻一晚，第二天就可以吃了

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤8

小贴士

1.巧克力用黑巧也是可以的，如果用可可含量65%的黑巧建议白糖增加10克。
2.自己做的冰淇淋比较容易化，如果有小容量的容器，分装其实更方便食用。
3.冰淇淋溶液里面也可以再放一些巧克力碎，或者水果干增加风味。
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