?蒜切沫，甜椒、洋葱切粒，皮皮虾洗好，用料酒，黑胡椒，盐倒入皮皮虾腌制10分钟。?

?1.倒入淀粉在皮皮虾上面，让每一只皮皮虾表面都占有淀粉。
??2.干锅里倒入油，烧到7成热（用手放油上方，感觉到有一点温热），放入皮皮虾，炸8分钟，皮皮虾发红就可以了，捞起来。
???3.把油温中火升高，把皮皮虾再次放入炸脆。（大概5分钟）捞起备用
❤️油炸出品公式：所谓“一炸熟，二炸脆”❤️

锅里留油，放入蒜、洋葱、甜椒?（我没有甜椒用线椒指天椒代替了），炒至洋葱脱水状态（大概2分钟），放入炸好的皮皮虾翻炒一下。
最后一步，倒入椒盐，再次翻炒10下。

开吃，表面上码上香菜，上桌，开吃！?