准备食材：荷包蛋+杂菇类+肉片+速冻饺子+蕨根粉+土豆粉+青菜。

热锅凉油煎荷包蛋，盛出放入碗中，待用。
准备香菇肉片汤：砂锅热油放入杂菇类，煸炒干水分出香味，加入开水烧开，放入肉片煮熟，放入青菜煮至断生捞出放碗中。
汤调味：食盐适量+白胡椒粉少许+鸡精半勺。

准备蒸饺子：锅烧热水50度左右冒小泡泡，放入食盐1勺搅化，放入自己包的速冻饺子+土豆粉+蕨根粉，用汤勺推动均匀防粘锅，烧开后放入小碗冷水，用中小火烧开，再次下入小碗冷水，反复3次冷水煮开，煮熟飘起即可。
捞起煮好的饺子+蕨根粉+土豆粉，放入准备好的碗里，加几滴香油，撒入葱花或香菜末。
(根据个人口味添加调料：香醋+香油+白胡椒粉等)

把砂锅的汤汁盛入饺子碗中，搅匀开吃。