【大黄米/黍子咸肉粽】
下周就是端午节了，在这个季节包一些粽子是家里的传统。我每年都是以广式粽子开始我的粽子季，因为俊宝的干妈是香港人。今年我决定做一些大黄米粽子，大黄米有极高的纤维，富含许多重要的营养素。
它的血糖指数 (GI) 得分为 52.7，处于中等值，低于玉米、精制小麦粉和大米的值，所以这款粽子糖尿病患者也能适量吃一点哦!
它的血糖指数 (GI) 得分为 52.7，处于中等值，低于玉米、精制小麦粉和大米的值，所以这款粽子糖尿病患者也能适量吃一点哦!
用料
| 大黄米/黍子（洗净泡水一个晚上） | 500 克 |
| 食盐 | 1.5 小勺 |
| 鸡精粉 | 1/2 小勺 |
| 熟油 （加热的油） | 2 大勺 |
| 绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） | 300 克 |
| 食盐 | 1.2 小勺 |
| 糖 | 1 小勺 |
| 鸡精粉 | 1/4 小勺 |
| 食油 | 1 大勺 |
| 五花肉 | 350 克 |
| 香菇 （泡发） | 10 -12 只 |
| 干贝 | 10 只 |
| 料酒/绍兴酒 | 1 大勺 |
| 酱油/生抽 | 1.5 大勺 |
| 五香粉 | 1/2 小勺 |
| 食盐 | 1 小勺 |
| 糖 | 1/2 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/4 小勺 |
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法
把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
材料： 350 克 五花肉 10 只 香菇 （泡发） 10 只 干贝 1 大勺 料酒/绍兴酒 1.5 小勺 酱油/生抽 1/2 小勺 五香粉 1 小勺 食盐 1/2 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉
粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
把香菇挑出来加用一点油炒香，干贝加热水泡水一个小时后，沥干备用。
绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
材料： 300 克 绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） 1.2 小勺 食盐 1 小勺 糖 1/4 小勺 鸡精粉 1 大勺 食油
大黄米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
材料： 500 克 大黄米/黍子（洗净泡水一个晚上） 1.5 小勺 食盐 1/2 小勺 鸡精粉 2 大勺 熟油 （加热的油）开始裹肉粽，广式肉粽一般裹长型四角粽，可以网上找裹粽子的视频学包法。
裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。 确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
煮好取出即可食用。
好吃的大黄米咸肉粽
