黄米面称好放入大盆中，将刚烧开的水慢慢倒进去，边倒边用筷子搅拌成小颗粒状。

用手将面疙瘩揉成面团，不用太光滑，有一点点干面也不要紧。

在蒸屉或烤盘上铺一条打湿的屉布，先铺一层红枣，不用太密。再铺适量的黄米面团，按压紧实，再铺一层红枣，再铺一层黄米面团。我用的是蒸箱，刚好一个烤盘用完了四斤黄米面，家用小蒸锅可以少做点。

入蒸箱蒸1个小时左右。然后烤盘抹油，或铺油纸抹油，趁热将蒸糕倒入方形烤盘，戴手套揉几下稍微整形即可，我是又掸了一丁点水上去，又蒸了十分钟。

出锅，放凉后切块