第一步：找一个无水的大深碗，打三个全蛋，加入约100g酸奶，再按自己的喜好加入适量蜂蜜，一勺玉米油，三滴白醋。 Tips：酸奶也可以换成椰浆、纯牛奶，但是用量要酌情减少，我用的是浓稠酸奶，根据不同的液体稀稠度需要增减；加白醋是为了去除蛋腥味，用柠檬汁代替也可以。

第二步：用蛋抽或打蛋器打至均匀混合。

第三步：面粉约150g、大麦青汁粉6g、淀粉约50g，可以混合也可以依次过筛加入酸奶蛋液。

第四步：用蛋抽或打蛋器打至顺滑。想要口感精细一些，可以将面粉糊再过一遍筛。

为了入口软糯，一定要搅打至顺滑。

第五步：在磨具上刷一层薄油防粘，将面粉糊倒满磨具四分之三处，拿起震三四下，消除面粉糊里的大气泡。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔透气。

第六步：水开后上锅蒸15分钟后关火，不揭锅盖，再闷5分钟。取出倒扣放凉，再脱模切成自己中意的形状。也可以放进冰箱冷藏1小时再吃，再适合夏天不过了。

清新淡雅，甜而不腻。

超适合夏天喔。