杏花楼网绿,蛋黄肉松青团

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:51 阅读:7917
不传统版的青团,大概能做10个,我喜欢做得小点一口吃完那种

用料

咸鸭蛋黄六个
猪肉松150克左右
猪油若干
牛奶200克
白砂糖35克
抹茶粉或者大麦若叶若干
糯米粉200克
玉米淀粉50克
黄油20克

杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法

  1. 先将白砂糖放入牛奶加热融化

    杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法 步骤1
  2. 将糯米粉和玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀

    杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法 步骤2
  3. 放了蒸笼隔水蒸熟。可以在等蒸粉的时候准备馅料

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  4. 将咸鸭蛋黄蒸熟放入保鲜袋碾碎,然后将蛋黄和肉松拌匀,起锅放猪油加入拌匀的蛋黄肉松碎,炒香(入锅炒这步可以省略,但是猪油炒过更香!)

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  5. 将蒸熟的粉揉入黄油,揉粉请在一次性手套里带一个厚手套。(我是拿了烘焙用的手套外面套了保鲜袋)

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  6. 等粉凉的时候可以将抹茶粉或者大麦若叶加点水搅拌开

    杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法 步骤6
  7. 将搅拌好的水一点点加入粉团并混合,别一次加太多,容易加多,让粉团太黏

    杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法 步骤7
  8. 台子上铺好保鲜膜,把粉团放在保鲜膜上,然后再盖一层保鲜膜,用手按开粉团

    杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法 步骤8
  9. 包入馅料(别直接用手去包团子,那样会黏一手)

    杏花楼网绿,蛋黄肉松青团的做法 步骤9
  10. 完成开吃

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