备料：扇贝，粉丝，蒜蓉，耗油

首先，粉丝放入温水内浸泡，待用。

将扇贝掰开丢掉上壳，下壳里外刷洗干净，摘去扇贝肉的黑色部分，挤出内脏里面的脏东西。

将蒜去皮洗净剁成蒜蓉。

锅内放食用油，蒜蓉倒入锅内，小火炒出蒜香后盛出待用。

将粉丝剪成小段放在扇贝肉的下面，将1/2炒熟的蒜蓉平均分配给每个扇贝。

放入蒸箱，水温100℃蒸6分钟，如果扇贝个头大，可适当增加时间。

倒出2勺耗油在小碗内，加少量凉白开水稀释成略粘稠的酱汁待用。

扇贝蒸熟出锅，将剩下的蒜蓉放在粉丝上。然后将调好的耗油汁均匀的淋在整个扇贝上。有青红椒可以切碎撒上点缀，卖相会更好看。

吃的时候先吃扇贝肉，然后将剩下的粉丝与蒜蓉、耗油汁拌匀，耗油汁用量可依据个人口味增减。粉丝入口，一个字，鲜鲜鲜！