1，提前处理虾仁，除黑线，腌制虾仁，仙贝，盐，料酒，淀粉，抓均匀，腌制10-15分钟。

2，蔬菜切丁，最好热水焯一遍，搁置备用。

3，热锅冷油，葱姜蒜炝锅，先炒虾仁仙贝，八成熟，装盘。

葱姜炝锅，炒蔬菜，八成熟下虾仁，扇贝，添加其他作料，盐，生抽，根据口味随意，装盘。