老式脆皮鸡蛋糕（无油版）
无油版更健康 而且我这款糖放的不多 做出来味道刚刚好不会很甜
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 60g |
| 糖粉 | 40克 |
| 蜂蜜 | 7.5g |
| 白芝麻 | 适量 |
老式脆皮鸡蛋糕（无油版）的做法
2个全蛋打入大盆中 加入40g糖粉 7.5g蜂蜜开高速打发至体积膨大 颜色发白（根据某厨友的小提示 将大盆放在50度的温水浴中打发速度更快 亲测有效！）
转低速打发至细腻无大泡 提起打蛋器有明显纹路且不易消失
打开烤箱预热 上下火 180度
将60g低粉筛入鸡蛋糊 翻拌至无干粉
倒入裱花袋 挤入模具 撒上白芝麻 放入烤箱 烘烤18分钟
小贴士
1. 若怕有蛋腥味儿的小伙伴 可以在第一步挤几滴柠檬汁
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