中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母即可。

揉好的中种放冰箱进行发酵10个小时左右，发至约2-3倍左右即可。这时候的面团会略有甜酒的味道。

取出中种，撕成小块，与主面团除黄油外原料一起，揉至扩展状态。
再加入黄油，揉至完全状态。

面团放在室温进行松弛，松弛约40分钟左右即可。
松弛好的面团进行排气、分割、滚圆。

进行二次擀卷，入模具。
（吐司擀卷整形看我上一篇菜谱“吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷”https://www.xiachufang.com/recipe/100563947/）

整形好的面团放入吐司盒。二次发酵，发至模具8-9成满均可。
（这个家里来客人了，一不留神又发到九分多了，没预热烤箱就烤了，汗啊。）

烤箱下层，180°烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
（疯长吧~）

完美组织。