先熬祛湿汤，赤小豆40克

薏米40克，祛湿可先炒熟

水2000克左右，按平时熬粥的量加就可以，浸泡4小时以上

大火烧开，关火泡一小时，再小火熬至豆子和薏米开花即可

汤倒出留下的薏米放凉，不用倒太干净可以留一些汤。

碗中放入8-10克盐，加入200克水化开盐

（接下来是手工和面，为了用力把薏米和豆子碾碎，如果嫌麻烦忽略手和面步骤，直接把材料都放入和面机多和一次即可）加入500克面粉

（如直接面包机请忽略）
隔着面用手压碎底部的豆子和薏米

（如直接面包机请忽略）
手型如此用第二指骨平面下压，尽量压到所有豆子与薏米

（如直接面包机请忽略）
加入盐水揉成面团，面团的软硬度达到粘手与不粘手之间，偏向略微粘手即可，如有和面机可以将此阶段面团放入机器和面一次，如不用和面机就用力揉压10分钟至面团柔软光滑即可

如不用手工和面，将所有材料加入和面机和面两次

和好的面团放入锅中，盖盖室温发酵至两倍以上大小，时间1至2小时不等，可以一小时看一次，之后30分钟看一次

发好的面团会在锅中形成一个水平面，我这个在面包机里放久了，发的不是很平，只要体积达到原来两倍以上即可。

面板上多铺面粉，厚点没关系

发好的面倒在面板上，锅中残面用挂板或铲子刮净放在面中间

用铲子或刮板从面底部向上翻起至面中间

就好像包包袱一样

用手伸到面包袱下方把面翻过来

预热烤箱230度，双手环抱面团，团成圆形，团高一点比较好，上面撒一层面粉

披萨盘铺锡纸，或者烤盘铺锡纸

放入面团，用刀切面团，切入2厘米以上

切快些，不然面团会塌扁下去，切好后可以用手将面团抱圆抱高点，为了能下一步能把面团盖住

找一个大小合适的半球形耐高温盖子，我用的是宜家的金属沙拉碗

盖子扣在面团上，放入烤箱中下层，230度烤20-25分钟

拿出移去盖子放回烤箱中下层继续230度烤20分钟或至上色满意即可取出

烤箱小的话烤不了，会上色过度

取出放凉即可食用

如此切片口感最佳

就着祛湿汤，原汤化原食～，因为有盐，干吃都有味。