酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟
没有面包机？没有厨师机？怕揉面？那就试试这款酵母版司康，手揉只要1分钟，轻松搞定，不加葡萄干就做原味，一样好吃
用料
| 高粉 | 130克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 葡萄干 | 15克 |
| 朗姆酒（浸泡葡萄干，可不用） | 20克 |
| 刷表面蛋黄液 | 适量 |
酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法
葡萄干先用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒可以用水泡一下，只要不是太硬就行，这样烤好口感更好，嫌麻烦的可以直接用
泡好后用厨房纸吸干水分
黄油切成小块，无需软化，直接加入高粉中，另外盐也一起加进去
戴上手套揉搓，手温可以让黄油软化
搓成粉和油完全混合，像图片那样有些细微的颗粒感
牛奶、蛋液、酵母、糖混合，因为葡萄干比较甜，我糖加的少
倒入面粉中
用筷子或刮刀搅拌至无干粉
然后手揉成团就可以了，大约需要揉1-2分钟
将面团压扁，加入一半葡萄干
收口后再次压扁
再加入剩余葡萄干
收口整成这样一个圆形
盖上保鲜膜冷藏一晚，也可以室温发酵
发酵至两倍大
放入铺好油纸的烤盘
直接用手按扁，厚度大约1厘米
用刮刀切成8等份
表面刷上蛋黄液
烤箱180度中层烤15分钟即可
出炉后趁热最好吃
加葡萄干好吃
小贴士
司康出炉后口感最佳，所以建议做一次可以吃完的量，反正很简单，嘻嘻
- 上一条： 不放奶油也好吃的葡萄干蛋糕卷
- 下一条： 一次发酵的葡萄干方块小面包