如图所示

乌梅泡入温水中，里脊切条，加入适量姜汁适量盐适量白胡椒适量蛋清腌制，把腌制好点缀即可上桌。的里脊挂上淀粉，放入油锅中炸至变黄捞出来，再放入油锅炸一次，炸至金黄捞出备用。倒少许油入锅中，然后把八角大葱片冰糖姜倒入锅中，等到冰糖融化。等待冰糖融化的时候可以抽支烟，反正蛮久的。放入炸好的里脊，倒入老抽生抽料酒小火翻炒，倒入乌梅，还有泡乌梅的水，小火炖20分钟，大火收汁即可装盘，撒点黑白芝麻葱花，打完收工。