红豆浸泡一夜

冷水开始煮，水开后煮5分钟，会有很多沫沫。

豆子捞出，冲洗干净。这样可以去掉大部分的豆腥味。

换一锅水再煮。
注意：如果水位高，煮红豆时千万别盖锅盖，很容易溢出来！

再次煮的时候还是会有沫沫，要用勺撇干净

再小火煮30分钟左右

煮到豆子用手指能轻易碾碎就行。
关火，把豆子汤凉到40～45度左右。

找个大盆，盆里放个中等孔的篮子，连汤带豆子倒在篮子里。然后用干净的双手搓豆子。（如果感觉水少比较难搓，可以适当加点水。）

提起篮子，过滤第一遍豆沙水，用水稍微冲一下滤出的粗大豆子皮。

找个空隙小的篮子，过滤第二遍豆沙水，滤出比较细小的豆子皮。

得到一大盆比较纯的豆沙水。

再找个密孔的网筛，第三次过滤，滤去大部分清水。

抖一抖，尽量多去掉点水分。

注：没有密孔筛子的，可找一块干净纱布代替，把豆沙水倒在纱布上，拧干即可。

把滤好的豆沙放在铁锅内。

根据自己口味放2-3把冰糖。

放4～5调羹熟猪油。猪油不要放太少，不然豆沙会很干涩。
注：不吃猪油的人，可以换成玉米油。如果希望有奶香，可以换成黄油。

开中火或中小火，用铁铲快速转圈的炒。
注意安全，一开始豆沙水分多的时候，冒泡会四处飞溅，容易烫伤。快速转圈的炒能使泡泡还没冒出来时就被打破。

炒到豆沙抱团，你满意的粘稠度时，可尝下味道，看看甜度是否满意。

如果家里有麦芽糖的，可再加一调羹麦芽糖保湿，拌匀后关火。

平底锅里放2把松仁，小火炒20秒左右。

把松仁加入豆沙，拌匀。

最后加入一勺玫瑰酱，拌匀。

装碗，封上保鲜膜。冷藏室放一夜，可用来做豆沙包，春卷，青团，八宝饭，铜锣烧等等。