松仁枣泥麻饼
很想吃小时候香香软软糯糯无添加剂的枣泥麻饼,自己就动手做了起来。哎!炒枣泥太辛苦了!
用料
去核枣子 | 900克 |
开水 | 1500克 |
玉米油 | 150克 |
豆沙 | 500克 |
饼皮 | |
中筋粉 | 360克 |
麦芽糖 | 140克 |
猪油 | 40克 |
鸡蛋液 | 100克 |
小苏打 | 4克 |
松仁枣泥麻饼的做法
把红枣放入平底锅里,加入水煮十五分钟。
煮好凉透的红枣果肉。
用粉碎机打成泥。平底锅内加入玉米油,加入枣泥,小火慢慢炒去水分。
炒十来分钟后,加入豆沙馅500克。然后,继续小火翻炒。
好辛苦!终于炒好。别忘记撒上熟松仁!
面粉加入盆内,加入小苏打搅拌均匀。
把麦芽糖,猪油、鸡蛋加入面粉内,和成面团,用保鲜膜封上和面盆,醒面一个小时。
把醒好的面团揉得光滑,分成32克左右的小面剂子。
包拢,封口向下,压扁,如图所示。
在麻饼胚的两边抹上一点凉白开,拍上熟白芝麻,放入烤盘。
做满一烤盘,送入烤箱,上下180°烤制二十分钟左右即可(根据自己的烤箱温度自由调节)。
好了。只是现在还不能吃哦,要等它醒醒,回软了才好吃。
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