无糖转化糖桨、花生油、枧水，搅拌均匀。

倒入面粉，用刮刀压拌成面团。包入保鲜袋松弛2个小时。

将馅料混合均匀备用。（各种果仁提前炒熟，能去皮的去皮、擀碎、不需要太过于碎，带有颗粒感最好）

把皮分成35克一个，馅料65克一个。分别搓圆。（100克模具）

将皮用手压成圆皮，中间放入馅料。

把口收紧。

用手把面皮压紧并搓圆。

裹上干面粉，用手搓均匀。

月饼模具内放入月饼生坯，将模具倒扣在案板上，用力压下手柄。

脱模。

摆入烤盘中。

月饼生坯喷上少许水。

放入预热好烤箱中190度烤6分钟。

取出刷上少量鸡蛋液。烤箱180度烤10分钟左右。

取出放凉。

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包好